オイシサをつくる -発酵の魅力-

オイシサをつくる -発酵の魅力-

1996年 / カラー / 30分

 

有史以来、自然の微生物を利用し発酵作用でつくりだしてきた伝統的な食品は、世界各地で風土と文化に支えられて独自に発展し、そのオイシサで土地土地に生きる民族を魅了してきた。
日本や中国、トルコ、ヨーロッパに取材し、発酵食品が風土や文化の中にどのような位置を占めてきたか、自然がくれた最高の贈り物=オイシサをつくる発酵の魅力を探る。

 

教育映像祭優秀作品賞
TEPIAハイテク・ビデオ・コンクール奨励賞
日本産業映画・ビデオコンクール奨励賞
SP広告電通賞映像部門賞
文部省選定

 

DVD ライブラリー版: 60,000円(税別)
DVD 学校版: 30,000円(税別)